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标题: 黑胡椒牛肉披萨 [打印本页]

作者: 华胥引 时间: 2018-6-12 18:25
标题: 黑胡椒牛肉披萨
本帖最后由华胥引于 2018-6-15 20:40 编辑

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椒麻味菜品口味
烤主要工艺
食材明细
小麦面粉200克
小麦富强粉400克
酵母12克
鸡蛋黄20克
百里香45克
牛肉(瘦)100克
柿子椒20克
洋葱(白皮)15克
奶酪130克
盐12克
白砂糖25克
橄榄油40克黑胡椒牛肉披萨的做法详细步骤1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色取出；
3. 将牛肉洗净切片；
4. 青、红、黄椒洗净、去蒂切圈；
5. 洋葱去皮切条，备用；
6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上黑胡椒酱（25克）；
7. 接着在饼皮上菜上奶酪丝；
8. 再均匀铺上牛肉、青（6克）、红（6克）、黄椒（8）、洋葱；
9. 最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
10. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
11. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
黑胡椒牛肉披萨的做法小贴士制作要诀：
胡椒椒酱制作方法：
原料：奶油40克，洋葱碎40克、蒜头碎10克、高汤250克
黑胡椒粉15克、盐1小匙、糖1小匙、酱油1大匙、玉米粉1小匙、水适量；
1. 将奶油放入锅中烧融，加入洋葱碎以小火炒匀1分钟；
2. 至散发出香味，续加入黑胡椒粉炒约1分钟；
3. 将蒜头碎、高汤、盐、糖、酱油放入锅中，煮滚后，淋入水淀粉。
百里香披萨制作：
小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克
调料：白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；
6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。
食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

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作者: 加菲猫46 时间: 2018-6-13 00:05
看饿了，算了不看了，越看越鹅

作者: 我实在不想说话 时间: 2018-6-19 20:23
嗯(⊙_⊙)，看着超想吃╮(╯▽╰)╭

作者: 华胥引 时间: 2018-6-19 21:00

我实在不想说话发表于 2018-6-19 20:23
嗯(⊙_⊙)，看着超想吃╮(╯▽╰)╭

那样的话，不如自己学学怎么做？

作者: 我实在不想说话 时间: 2018-6-19 21:28

华胥引发表于 2018-6-19 21:00
那样的话，不如自己学学怎么做？

嗯，有时间的话或许可以呢！

作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-26 13:52
这个很好吃啊，好做

作者: Spencer66 时间: 2022-8-8 19:50
看起来很好吃

作者: byt 时间: 2022-10-9 23:05
当吃货挺好的，吃着吃着什么都忘了

作者: byt 时间: 2022-10-27 09:59
松花酿酒，春水煎茶

作者: byt 时间: 2022-11-15 22:57
人生只一碗面就足矣，生活因一碗面而美好。

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