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[菜谱大全] 西红柿烧茄子

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发表于 2018-6-10 20:26:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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分类标签 家常菜谱
分类 青少年食谱
主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟
制作难度简单
食材明细
圆茄子 适量
西红柿 适量
橄榄油 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
西红柿烧茄子的做法详细步骤
第1步
西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分
锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒
第2步
待到花椒出香味,捞出
放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去
第3步
煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味
第4步
先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒
直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
西红柿烧茄子的做法小贴士
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮
2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了!
3、蒜末最后放,出锅前蒜香诱人。
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发表于 2022-5-29 12:41:56 | 显示全部楼层
感觉很好吃
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发表于 2022-7-14 13:08:25 | 显示全部楼层
西红柿?烧?茄子?好稀奇,不过番茄确实百搭且好吃
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发表于 2022-7-15 02:01:34 | 显示全部楼层
感觉应该不错
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发表于 2022-7-17 10:23:47 | 显示全部楼层
谢谢了资料
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发表于 2024-11-21 16:03:56 来自手机 | 显示全部楼层
人间烟火气,最抚凡人心。人生苦短,得此饕餮一餐,才算对得起当初下凡。
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