可怜巴巴~超级美味的叫花鸡是？

往希冀明日而去 · 发表于 2019-8-21 15:38:32

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叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫花鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。这就是叫花鸡的由来。
叫花鸡.jpg

zhnt · 发表于 2024-1-15 19:26:47

这个好吃

byt · 发表于 2023-9-22 00:51:46

色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩

byt · 发表于 2023-8-12 19:17:23

秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊

byt · 发表于 2022-12-14 20:41:11

恋我一世，素食锦年。

byt · 发表于 2022-12-10 15:22:42

纵有花间一壶酒，好吃不过一。

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-23 09:06:04

哈哈哈，这个好吃

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