土豆，凭什么成为中国人的主粮之一？

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土豆，凭什么成为中国人的主粮之一？土豆的这3个优点，红薯真没有

马铃薯，又称土豆、洋芋，还有一些地方叫山药蛋、番仔薯和芋艿。出现在公元前8000年到公元前5000年，16世纪在欧洲种植，到了19世纪成为欧洲主粮之一。

马铃薯是全球第三大重要的粮食作物之一，并且，2008年被联合国认定为“国际马铃薯年”，被国际上誉为“地下苹果”，这些荣誉显然红薯不具备的，换句话说，马铃薯出身比较高贵！

马铃薯不仅含有大量的淀粉，还含有大量的维生素，其中，所含有的维生素C是是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍。看来，吃一个土豆要比吃一个苹果要有营养，怪不得在欧洲土豆做的食品比较受欢迎。另外，土豆中还含有绿原酸和硫辛酸，具有抗癌、淡斑、防止皮肤老化功能。并且，土豆还是抗氧化剂，能够预防老年疾病，所以，基于以上这些有点，我们还是多吃点土豆对身体好。

土豆的烹饪方法也很简单，可以炒着吃，可以炖着吃，还可以做成土豆泥，还可以做成烤土豆、薯条和土豆烧牛肉等多种菜肴。而红薯在做菜这方面要比土豆差一些，并且，土豆可以在全国大部分地区种植，红薯对温度和土壤的要求相比要高一些。

土豆什么时候引进我国？

我国不是土豆的原产国，有记载是在明朝万历年间引入中国的，并奉为上等美食，只有皇亲贵族才能吃上，普通百姓是吃不到了地。随着种植技术越来学成熟，产量越来越高，到了明末清初的时候，出现在平常百姓的餐桌上。

清朝统治以后，人口不断增加，对马铃薯的需求也增加了不少。在这种背景下，开始大量种植马铃薯。到了乾隆年间，马铃薯的种植范围已经扩大到西南、西北地区及陕南高原地区。由于，其适应能力很强，产量颇高，远超一般高原作物。

为什么国家要让马铃薯成为第四大主粮作物？

1、营养丰富

文章前部已经表明了，马铃薯有丰富的淀粉和维生素，还含有氨基酸。并且，马铃薯是一种低糖低脂的作物，患有糖尿病的人群也是可以食用的。能够抑制体重、清理肠胃、健脾胃，益气调中。

2、适应性强

在我的印象中，马铃薯在任何地方都可以种植，适种范围非常广。并且，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗风灾、雹灾、霜灾能力强。另外，土豆可以在低温的环境下长期存储，是一些国家的战略储备粮。

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