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标题: 红烧排骨的简单做法 [打印本页]

作者: 1211211211 时间: 2024-3-27 16:11
标题: 红烧排骨的简单做法
红烧排骨是一道美味的菜肴，制作起来既简单又美味。以下是详细的操作步骤：
1.准备材料。首先准备两斤新鲜的排骨，最好选择内排，因为肉质更加鲜嫩。将排骨剁成约五厘米长的段，清洗干净后控水备用。1
2.准备辅料。准备一些生姜切片、大葱切片，以及两个八角。另外，准备一小把冰糖用于炒糖色。12
3.焯水处理。将排骨放入冷水中焯煮，加入少许料酒去腥。待水烧开后，用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨，用温水清洗干净。
4.炒糖色。在锅中加入少量油和冰糖，开小火慢慢炒至冰糖融化并呈枣红色。注意炒糖时要耐心，以免炒苦。
5.炒制排骨。将排骨倒入锅中快速翻炒，使其均匀上色。然后加入葱姜片和八角，淋入料酒去腥，继续翻炒。
6.调味。加入生抽调味，然后倒入适量的开水（不要用冷水）。水的量应没过排骨。
7.炖煮。盖上锅盖，中小火炖煮40分钟。炖煮过程中汤汁会变少，此时可取出八角，加入食盐调味。
8.收汁出锅。最后开大火收汁，直至汤汁浓稠，即可出锅享用。
以上步骤简单易行，按照这些步骤操作，你一定能做出一道美味的红烧排骨。

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作者: 1211211211 时间: 2024-3-29 17:19
就是这样子

作者: tyh000 时间: 2024-3-31 00:40
排骨的腥味怎么去？

作者: 天天都在 时间: 2024-3-31 00:43
看着就香

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