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标题: 灯盏糕：浙江省温州市和福建省闽西地区的传统特色 [打印本页]

作者: 7638 时间: 2022-3-16 20:14
标题: 灯盏糕：浙江省温州市和福建省闽西地区的传统特色
灯盏糕是浙江省温州市和福建省闽西地区的一种传统特色名点，也是温州十大名小吃之一，同时该小吃也是福建闽西连城，长汀，闽北浦城等地的地方特色小吃。
其历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。
历史起源
   灯盏糕据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和白萝卜丝，外皮用黄豆、米粉浆和面粉拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。
   民国初期，基督教英籍传教士詹嘉德牧师来汀传教，在教徒周某家中吃“灯盏糕”时，反复幼稚地询问：“面底两块是怎样粘合的？”成为一时笑谈。  制作灯盏糕
   当地农村每逢年节，家家都要炸灯盏糕食用或送人，城里则为日常小吃，大街小巷都有出售，精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。有一首儿歌：“灯盏糕，膨膨起，没铜钱，餱（馋的意思）得死。”道出了人们对这种传统食品的喜爱。
风味特点
   灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。刚出油锅的灯盏糕，浓香扑鼻，金黄诱人，令人食欲顿生。

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作者: 晚风城 时间: 2022-3-17 10:31
这。。。感觉像有馅的油饼

作者: zhuovboyan 时间: 2022-3-17 15:25
吃货开始口水

作者: Greenfish2222 时间: 2022-3-17 19:39
吼猴吃的样子！

作者: 我是谁啊 时间: 2022-3-18 08:17
看着就很好吃

作者: kazai3366 时间: 2022-4-3 11:09
看着有点油

作者: yangjiacheng 时间: 2022-4-3 14:34
看着就很好吃

作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-15 09:31
看着很喜欢

作者: Spencer66 时间: 2022-8-13 07:51
看起来有点油

作者: byt 时间: 2022-9-30 15:56
人间烟火气，最抚凡人心

作者: byt 时间: 2022-9-30 21:29
恋我一世，素食锦年

作者: byt 时间: 2022-12-11 21:31
粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

作者: byt 时间: 2022-12-30 20:21
是被食物治愈的一天。

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