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2018-6-10 20:25 上传
分类标签 家常菜谱
分类 青少年食谱
主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟
制作难度简单
食材明细
圆茄子 适量
西红柿 适量
橄榄油 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
西红柿烧茄子的做法详细步骤
第1步
西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
第2步
待到花椒出香味，捞出
放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
第3步
煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
第4步
先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
西红柿烧茄子的做法小贴士
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮
2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！
3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。
作者: yangjiacheng 时间: 2022-5-29 12:41
感觉很好吃
作者: 2473732640 时间: 2022-7-14 13:08
西红柿？烧？茄子？好稀奇，不过番茄确实百搭且好吃
作者: 我是谁啊 时间: 2022-7-15 02:01
感觉应该不错
作者: xiaohao002 时间: 2022-7-17 10:23
谢谢了资料
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