腐漫控
标题:
copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭
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作者:
华胥引
时间:
2018-6-10 17:08
标题:
copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭
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2018-6-10 17:07 上传
分类标签 精品主食
分类 幼儿菜谱
分类 青少年食谱
菜品口味 香味
主要工艺 炒
食材明细
大米饭 一碗
鸡蛋黄 两个
小香葱 适量
腊肠 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭的做法详细步骤
第1步
胡萝卜黄瓜切小丁,腊肠切丁
小香葱择洗干净,切葱碎
第2步
鸡蛋只取蛋黄,打散。蛋清留作他用(暂时不用的蛋清,可以放冰箱里冷冻保存,等到用的时候,冷藏解冻就可)
锅内放底油,先放腊肠丁炒出油份,然后加胡萝卜丁翻炒一下盛出来备用
第3步
米饭放入锅中,用用铲子打散(最好用勺子,别用铲子切,容易把米饭切烂啦)
米饭打散以后,倒入蛋黄
第4步
快速的用铲子翻拌均匀,让蛋液裹到每一粒米粒上边
炒饭的最高境界,让米粒在锅中跳舞!不翻拌米饭的时候,应该看到米粒在锅中轻微的弹起来的感觉
第5步
加适量盐和少许白胡椒粉调味
加腊肠丁,胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀
第6步
最后撒上小香葱,炒匀出锅即可
copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭的做法小贴士
炒好的米饭,粒粒分明。鸡蛋液要完全的包裹在米粒的上边!金黄的颜色!而我的不足,真的就是鸡蛋炒米饭!蛋液凝固了,没有完全的包裹在米粒上边!看似简单的炒饭!实则内藏乾坤!不过我这个,味道依然不错!王婆卖瓜,自卖自夸一下喽!
作者:
yangjiacheng
时间:
2022-5-25 21:51
感觉很好吃
作者:
byt
时间:
2022-12-19 20:33
愿有人与你共黄昏,有人问你粥可温。
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